Yogurt e frutta con torta alle nocciole

Un dolce al cucchiaio molto semplice e leggero, molto adatto anche dopo un pasto pesante .

Ho usato la frutta che avevo in casa ma naturalmente è possibile metterne secondo i gusti.

Ingredienti  (per 4  persone)

Per la base nera

2 albumi

30 gr di farina

30 gr di cacao amaro

60 gr di nocciole tostate spellate e tritate

50 gr di zucchero

30 gr di burro fuso freddo

8 gr di lievito chimico per torte

Vaniglia

Per la crema

250 gr. di yogurt alla vaniglia

70 gr di ananas

70 gr di pesca

Per decorare

Fragole o frutti di bosco

Foglie di menta

Preparazione con il Bimby

Mettere nel boccale le nocciole con lo zucchero, 10”/vel.10

Aggiungere tutti gli ingredienti per la base, 1’/vel.4

Stendere l’impasto in una teglia di 25 x 35 foderata con carta forno livellandolo bene, in modo da ottenere uno strato di poco più di mezzo centimetro.

Cuocere in forno a 180° per 10’ è bene fare la prova dello stecchino, con troppa cottura rischia di trasformarsi in biscotto.

Mettere sopra ad una griglia a raffreddare.

Tagliare la frutta a piccoli cubetti avendo cura di raccogliere il succo che produce.

Dopo averla fatta colare ancora un po’, unirla allo yogurt mescolando delicatamente.

Con una forma della misura del bicchiere o delle coppe in cui verrà servito il dolce, tagliare una serie di fette dalla base nera.

Nei bicchieri mettere una fetta di base nera, bagnare con il succo della frutta, fare uno strato di yogurt alla frutta, bagnare e poi ripetere con un’altra fetta di torta, ancora yogurt e infine decorare con le fragole.

Coprire con pellicola e far riposare, per dar tempo alla base di bagnarsi.

E' buono anche il giorno dopo.

Se la frutta ha prodotto poco succo, bagnare la base con succo di arancia o  latte leggermente zuccherato o altro liquido a piacere.

Preparazione senza il Bimby

Lavorare bene gli ingredienti per la base fino ad ottenere un impasto spumoso, stenderlo in una teglia di 25 x 35 foderata con carta forno livellandolo bene, in modo da ottenere uno strato di poco più di mezzo centimetro.

Cuocere in forno a 180° per 10’ è bene fare la prova dello stecchino, con troppa cottura rischia di trasformarsi in biscotto.

Mettere sopra ad una griglia a raffreddare.

Tagliare la frutta a piccoli cubetti avendo cura di raccogliere il succo che produce.

Dopo averla fatta colare ancora un po’, unirla allo yogurt mescolando delicatamente.

Con una forma della misura del bicchiere o delle coppe in cui verrà servito il dolce, tagliare una serie di fette dalla base nera.

Nei bicchieri mettere una fetta di base nera, bagnare con il succo della frutta, fare uno strato di yogurt alla frutta, bagnare e poi ripetere con un’altra fetta di torta, ancora yogurt e infine decorare con le fragole.

Coprire con pellicola e far riposare, per dar tempo alla base di bagnarsi.

E' buono anche il giorno dopo.

Se la frutta ha prodotto poco succo, bagnare la base con succo di arancia o  latte leggermente zuccherato o altro liquido a piacere.