Crema di cavolfiore e piselli

 In cucina è sempre buona norma ottimizzare e non sprecare niente.

A pranzo sono abituta ad alternare la pasta a piatti di verdure e/o legumi.

Oggi avevo un cavolfiore e poco più e l'ora era tarda per mettermi a fare piatti complessi, così ho optato per una semplice crema con quello che avevo a portata di mano.

Piatto improvvisato successo assicurato, buona la prima!!!

Ingredienti (per 4 persone)

1 cipolla in quarti (100 gr)

30 gr di olio

900 gr di cavolfiore comprese foglie coste e parte centrale

100 gr di piselli congelati

400 gr di brodo vegetale bollente

1 cucchiaino di curcuma (facoltativo, l'ho messa per un tocco di colore)

sale, pepe 

Preparazione con il Bimby®

Mettere la cipolla  nel boccale, 5 sec./vel. 5 e raccogliere sul fondo con la spatola.

Unire l'olio, 3 min./120°/vel. 1.

Unire il cavolfiore a pezzi, 5 sec./vel. 5 spatolando dal foro del coperchio, raccogliere sul fondo con la spatola e ripetere.

Aggiungere i piselli, 15 min./100°/vel. 1.

Unire il brodo, la curcuma, mescolare a fondo con la spatola e cuocere 20 min./100°/vel.1.

Aggiustare di sale e frullare 40 sec./vel. da 5 a 10 aumentando lentamente la velocità, aggiungere ancora brodo se occorre.

Si può accompagnare con crostini di pane o filetti di pesce o gamberi, cotti a vapore o saltati in padella, cimette di cavolfiore e pisellini cotti in padella.

Preparazione senza Bimby®

Tritare la cipolla e farla imbiondire leggermente nell'olio in una casseruola dai bordi alti.

Aggiungere il cavolfiore tagliato a piccoli pezzi e farlo insaporire bene. 

Unire il brodo, la curcuma e far cuocere 5' nella pentola a pressione o 20' senza.

Aggiustare di sale e frullare bene con il minipimer, deve risultare una crema, se fosse troppo densa aggiungere del brodo, altrimenti far ritirare sul fuoco.

Si può accompagnare con crostini di pane o filetti di pesce o gamberi, cotti a vapore o saltati in padella, cimette di cavolfiore e pisellini cotti in padella.