Spaghetti piccanti con le triglie

La triglia di scoglio è un pesce molto saporito e si abbina molto bene con salse a base di pomodoro.
La cottura è velocissima, perché i filetti di triglia sono delicatissimi e cuociono in pochi minuti.

Ingredienti (per 2 persone)

200 gr di filetti di triglia di scoglio 

100 gr di passata di pomodoro

1 spicchio di cipolla (30 gr)

1 cucchiaio di olio (15 gr)

1 cucchiaino di capperi tritati

sale, peperoncino piccante, qualche rametto di timo

Preparazione con il Bimby®

Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per la pasta e iniziare la cottura del condimento.

Inserire nel boccale la cipolla e il peperoncino, 5 sec./vel.5, raccogliere sul fondo e unire l'olio 3 min./120°/vel.1.

Aggiungere la passata di pomodoro e il sale, 10 min./100°/vel.1.

Unire i filetti di triglia spezzettati, 5 min./100°/antiorario/vel.1

Aggiungere i capperi e le foglioline di timo, 1 min./100°/antiorario/vel.1.

Se si desidera una salsa più fluida frullare per 10 sec. gradualmente da velocità 5 a 10.

Condire gli spaghetti con la salsa e impiattare.

Preparazione senza il Bimby®

Soffriggere la cipolla in olio, unire i filetti di triglia spezzettati e insaporire, poi la salsa di pomodoro e portare a cottura.

Negli ultimi minuti di cottura unire i capperi e il timo tritati finemente.

Condire gli spaghetti con la salsa e impiattare.