Funghi Pleurotus o Cardoncelli al forno

 Ho conosciuto questi funghi solo da pochi anni, da noi non credo che nascano spontaneamente, ma ora li possiamo trovare facilmente coltivati.

Hanno un buon sapore e sono molto consistenti.

In Puglia mi hanno insegnato a cucinarli così, grigliati in forno e conditi. 

Lì si trovano quelli che si chiamano Cardoncelli che sono anche più buoni.

Oltre che un contorno, possono essere serviti anche come antipasto.

Ingredienti (per 2 persone)

500 gr di funghi Pleurotus o Cardoncelli

olio

sale

aglio

prezzemolo

pepe

succo di limone

Preparazione

Pulire i funghi togliendo solo la parte finale del gambo che essendo più consistente, è meglio tagliarla a pezzi più piccoli, ma è buona ugualmente.

Passarli velocemente sotto l'acqua corrente e tagliarli a pezzi non troppo piccoli.

Cuocere in forno a 180° conditi con sale e pochissimo olio.

Per una cottura più veloce si può usare il microonde in modalità combinata, 180° - 600W per 10 minuti.

Dopo i primi 5 minuti, mescolare e proseguire la cottura.

Una volta cotti, condire con un trito di aglio e prezzemolo, olio, pepe, succo di limone.

Sono buoni sia caldi che tiepidi o freddi e possono essere serviti sia come antipasto che contorno.