domenica 17 gennaio 2010

Tortino di polenta ai funghi

E' un modo diverso di presentare la polenta abbinata a sapori diversi.

Ingredienti ( per 4 persone )

250 gr di farina di mais
1 litro di acqua
200 gr di funghi porcini congelati
100 gr di formaggio pecorino al tartufo (o altro formaggio morbido)
Aglio, prezzemolo, sale, pepe, olio.

Preparazione

Far soffriggere uno spicchio di aglio nell'olio, aggiungere i funghi spezzettati sale pepe e portare a cottura. Cospargere di prezzemolo tritato.

Cuocere la polenta e quasi a fine cottura unire i funghi e il formaggio, far insaporire qualche minuto fino a quando il formaggio sarà fuso.
Versare velocemente in una teglia o piccoli stampini leggermente unti e far assestare il composto.
Sformare, dare la forma desiderata e volendo, arrostire sulla griglia ben calda.

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