Melanzane grigliate

Questo è un modo diverso per condire le solite melanzane grigliate. Da molto tempo non le metto più sotto sale perché con questo condimento perdono completamente l'amaro e sono molto saporite e appetitose.

Gli ingredienti sono in proporzioni variabili ma abbondanti in base ai propri gusti.

Ingredienti

melanzane

pomodori maturi

aglio

basilico

prezzemolo

peperoncino

sale

olio

aceto

Preparazione

Accendere il forno, tagliare a fette le melanzane, disporle sopra la griglia in modo che traspirino e accendere il grill.

Quando la loro superficie inizia a colorire, girarle e farle grigliare dall'altra parte.

Nel frattempo tagliare i pomodori a tocchetti, tritare finemente con un coltello tutti gli altri ingredienti, condire con sale, olio, aceto e mescolare con le melanzane.