Biscotti integrali al muesli e cacao

Questi biscotti sono molto friabili e saporiti, adatti per accompagnare un buon caffè.

Per chi ama i sapori molto dolci consiglio di aggiungere ancora zucchero perché io ne metto sempre poco.

Ingredienti ( n° 75 piccoli biscotti)

100 gr di muesli

100 gr di farina di farro integrale

30 gr di farina di mais

30 gr di farina di riso o fecola

40 gr di cacao amaro

100 gr di zucchero di canna 

50 gr di uovo

80 gr di burro

10 gr di latte

6 gr di bicarbonato di ammonio

2 gr di bicarbonato di sodio

2 gr di sale

In mancanza dei bicarbonati usare lo stesso quantitativo di lievito chimico per dolci

Preparazione

Impastare velocemente il burro con le farine e il cacao, unire tutti gli altri ingredienti e i bicarbonati sciolti nel latte.

Formare una palla, avvolgerla con pellicola e tenere in frigo per un’ora.

Prendere l’impasto con un cucchiaino, formare con le mani piccole palline grosse come noci e disporle in una teglia coperta da carta da forno o imburrata.

Cuocere a 180° per 15' e far raffreddare sopra una griglia e spolverizzare con zucchero al velo.