Pasta alle verdure gratinata

Con questi ingredienti ho fatto sia le lasagne che i garganelli all'uovo gialli e verdi, i secondi sono più pratici per la presentazione monoporzione.

Ingredienti (per 6 - 8 persone)

50 gr di parmigiano

6 grandi foglie di basilico

200 gr di lerdammer

150 gr di cipolle

30 gr di olio

500 gr tra zucchine e peperoni (gialli o rossi) già puliti (2 zucchine 1 peperone)

800 gr di latte

50 gr di farina

30 gr di burro

sale, noce moscata

300 gr di pasta all'uovo secca garganelli al pettine gialli e verdi ( o 250 gr di lasagne fresche)

Preparazione con il Bimby

Introdurre nel boccale parmigiano e basilico 10 sec./vel. 10, togliere.

Introdurre il lerdammer a pezzi 10 sec./vel. 8, togliere.

Introdurre la cipolla a pezzi 5 sec./vel.5, olio 3 min./100°/vel.1.

Unire zucchine e peperoni 5 sec./vel.4, salare 3 min./100°/antiorario/vel.1.

Unire latte, farina, burro, sale, noce moscata 13 min./90°/antiorario/vel.4.

Unire il lerdammer e mescolare con la spatola.

Se come pasta si usano i garganelli, mescolare tutto insieme e riempire una o più pirofile imburrate, altrimenti per le lasagne predisporre vari strati alternati al condimento.

Cuocere in forno a 180° - 200° per 20' - 30' e solo alla fine, cospargere con il parmigiano al basilico.

Lasciar riposare almeno 15' prima di servire.

Preparazione senza il Bimby

Insaporire la cipolla tritata nell'olio, aggiungere zucchine e peperoni tritati, salare e portare a cottura.

Preparare una besciamella con latte, farina, burro, sale e noce moscata.

Mescolare tutto insieme e procedere come sopra.

La spiegazione è più breve, ma in realtà il Bimby semplifica notevolmente l'esecuzione.

L'ultima foto è la versione, lasagne con peperone giallo.