Pasta alle zucchine

Le zucchine ormai si trovano in ogni periodo dell’anno, anche se rimangono sempre un ortaggio estivo. Questo piatto è molto delicato al gusto e piacevole anche nella presentazione.

Ingredienti (per 4 persone)

360 gr di spaghetti alla chitarra o altro formato in base alla disponibilità

400 gr di zucchine

150 gr di latte

100 gr di cipolla

40 gr di parmigiano

40 gr di lerdammer

40 gr di prosciutto cotto tagliato a julienne

30 gr di olio

Erba cipollina tagliata sottile per la decorazione, pepe, dado fatto in casa

Preparazione con il Bimby®

Nel boccale:

lerdammer, 10 sec./vel.8 mettere da parte

parmigiano, 10 sec./vel.10 mettere da parte

cipolla, zucchine, 5 sec./vel.5

olio, 5 min./120°/vel.1

latte, sale, dado, 15 min./100°/vel.1

unire i formaggi e mescolare con la spatola, condire la pasta e decorare con erba cipollina, prosciutto cotto e pepe macinato al momento.

Preparazione senza Bimby®

In una larga padella saltapasta insaporire cipolla e zucchine con olio, aggiungere il

latte, sale, dado e cuocere per circa 15’.

Nel frattempo cuocere la pasta e farla saltare in padella con la salsa di zucchine, aggiungere i formaggi grattugiati, decorare con erba cipollina, prosciutto cotto e pepe macinato al momento.