Biscotti semintegrali

Questi biscotti sono adattissimi da inzuppare in una grande tazza di latte per colazione, nel tè a merenda e perché no, nel Vin Santo nel dopo cena…

Ho preso spunto dall’infinito ricettario di Cookidoo  del Bimby.

Ingredienti ( per 75 - 90 biscotti )

250 gr di farina 0

250 gr di farina integrale di farro

210 gr di zucchero di canna

100 gr di burro a pezzetti

3 uova

50 gr di olio

50 gr di latte

10 gr di bicarbonato di ammonio

5 gr di bicarbonato di sodio

3 gr di sale

Vaniglia e/o scorza di limone

In mancanza dei bicarbonati mettere lo stesso quantitativo di lievito chimico per dolci

Preparazione con il Bimby®

Mettere lo zucchero nel boccale con la scorza di limone 10 sec./vel.10.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti 40 sec./vel.5.

Formare una palla con l’impasto e far riposare in frigo almeno mezz’ora.

Fare con le mani piccole palline della grossezza di una noce ( se l’impasto è molto morbido aiutarsi con due cucchiaini) e cuocere a 180° per 10’ a forno statico e 10’ ventilato.

Far raffreddare sopra una griglia e conservare in una scatola di latta.

Preparazione senza Bimby®

Se possibile macinare lo zucchero in modo che diventi al velo.

In una scodella unire tutti gli ingredienti e lavorare bene.

Formare una palla con l’impasto e far riposare in frigo almeno mezz’ora.

Fare con le mani piccole palline della grossezza di una noce e cuocere a 180° per 10’ a forno statico e 10’ ventilato.

Far raffreddare sopra una griglia e conservare in una scatola di latta.