Cioccolata saporita

Questa è una cioccolata dal gusto forte perché molto ricca di cacao, però allo stesso tempo non è pesante perché non ci sono uova.

La uso per farcire dolci, ma può essere mangiata anche da sola sia calda che fredda.

Ingredienti

500 ml di latte
140 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
140 gr di cioccolato fondente

Preparazione con il Bimby®

Nel boccale mettere latte, zucchero e cacao 8’/80°/vel.4.

Unire la cioccolata a pezzi 5’/vel.4

Trasferirla in un contenitore adatto e farla raffreddare a bagnomaria, mescolando continuamente.

Se non si deve usare come ripieno per dolci, usare 100 gr di cacao.

Preparazione senza il Bimby®

Mescolare il cacao con lo zucchero.
Unire lentamente e mescolando il latte, cercando di evitare la formazione di grumi.
Mettere sul fuoco e far bollire lentamente e mescolando, per 5'.
A fuoco spento, unire il cioccolato fondente e mescolare fino al suo completo scioglimento.
Far raffreddare la cioccolata a bagnomaria, mescolando continuamente.
E' adatta per essere utilizzata come ripieno per torte.
Se non si deve usare come ripieno per dolci, usare 100 gr di cacao.