Grissini dolci al cioccolato

Dall’idea di un famoso prodotto industriale, questi grissini piacciono molto ai bambini e non solo. Alcuni li ho ricoperti di cioccolato fondente e altri anche di granella di nocciole, ma sono buoni anche al naturale come biscotti.

Ingredienti

12 gr di lievito di birra

100 gr di acqua 

100 gr di latte 

1 cucchiaino di miele (4 gr)

400 gr di farina 

80 gr di zucchero

30 gr di burro

2 gr di sale

Cioccolato fondente o altro cioccolato e granella di nocciole o confettini colorati per guarnizione.

Se si desidera ridurre il quantitativo di colesterolo, è possibile sostituire il burro con analogo quantitativo di olio.

Preparazione con il Bimby®

Nel boccale mettere acqua, latte, miele e lievito 1’/vel.3 aggiungere la farina e gli altri ingredienti, 3’/vel.spiga.

Con un matterello, stenderlo sul piano di lavoro spolverato con farina  e dargli una forma rettangolare.

Coprire l’impasto con la pellicola in modo che non secchi la superficie e far levitare per circa un’ora.

Con un coltello staccare dall’impasto dei bastoncelli larghi circa mezzo centimetro, con entrambe le mani allungarli fino a renderli molto sottili e appoggiarli delicatamente in una teglia coperta di carta da forno.

Cuocere subito in forno a 200° per 10’ fino a quando hanno preso un leggero colore dorato.

Far raffreddare sopra una griglia.

Fondere il cioccolato a microonde a 600 W per 3’mescolare e ripetere 1’ alla volta fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.

Aiutandosi con un cucchiaino colarlo sopra una parte dei grissini ed eventualmente passarli nella granella di nocciole.

Metterli a seccare sopra una griglia in modo che la parte con la cioccolata non tocchi la base di appoggio, altrimenti ci si appiccicano e per staccarli si possono rompere. 

Si conservano a lungo in scatole di latta.

I grissini si possono modellare anche in forme diverse, qui ho fatto una versione per San Valentino.

Preparazione senza il Bimby®

Sciogliere il lievito in acqua e latte, aggiungere la farina e gli altri ingredienti lasciando per ultimo il sale.

Lavorare bene, fino ad ottenere in impasto morbido ed omogeneo.

Con un matterello, stenderlo sul piano di lavoro spolverato con farina  e dargli una forma rettangolare.

Coprire l’impasto con della pellicola in modo che non secchi la superficie e far levitare per circa un’ora.

Con un coltello staccare dall’impasto dei bastoncelli larghi circa mezzo centimetro, con entrambe le mani allungarli fino a renderli molto sottili e appoggiarli delicatamente in una teglia coperta di carta da forno.

Cuocere subito in forno a 200° per 10’ fino a quando hanno preso un leggero colore dorato.

Far raffreddare sopra una griglia.

Fondere il cioccolato a microonde a 600 W per 3’mescolare e ripetere 1’ alla volta fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.

Aiutandosi con un cucchiaino colarlo sopra una parte dei grissini ed eventualmente passarli nella granella di nocciole.

Metterli a seccare sopra una griglia in modo che la parte con la cioccolata non tocchi la base di appoggio, altrimenti ci si appiccicano e per staccarli si possono rompere.

Si conservano a lungo in scatole di latta.

I grissini si possono modellare anche in forme diverse, qui ho fatto una versione per San Valentino.