Burro al dragoncello

Il dragoncello è una pianta molto aromatica che non si trova facilmente nei vivai, dalle nostre parti viene usata in molti piatti e nella salsa verde per il bollito lascia un gusto inconfondibile.
Questo burro aromatizzato, può essere spalmato nei crostini per l’aperitivo o per accompagnare varie pietanze.

Ingredienti
50 gr di burro
10 gr di foglie di dragoncello
10 gr di capperi sotto aceto
1 filetto di acciuga sott’olio
Sale, pepe.

Preparazione
Tagliare finemente con il coltello il dragoncello, i capperi e l’acciuga, unire al burro e lavorare bene fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
Aggiustare di sale e pepe e conservare in frigo.