Torta nido di rondine

E' primavera anche se non sempre il tempo lo conferma, però le rondini volano nel cielo e alcune anche sopra la mia torta.

Questa torta è molto bassa e va tagliata con delicatezza per non romperla.

Ingredienti

Per la torta

170 gr di farina 00

170 gr di zucchero

100 gr di burro

1 uovo intero e 3 tuorli

vaniglia

un pizzico di lievito vanigliato per torte (5 gr)

un pizzico di sale

Per la decorazione

taglierini fatti con la pasta dolce

ovetti di cioccolato ricoperti di zucchero bianco

cioccolata saporita

Preparazione

Preparare la cioccolata saporita e farla raffreddare mescolando, per evitare la formazione di una pellicola superficiale.

Preparare i taglierini dolci, avvolgerli a nido, disporli su carta forno arrotolata a forma di tazza e cuocerli in forno a 160° per 10'.

Preparazione con il Bimby® 

Per la torta

Fondere il burro a microonde alla potenza di W 600 per 1' e 30", oppure a bagno maria.

Nel boccale mettere lo zucchero, la vaniglia e il sale, 10 sec./vel.10.

Posizionare la farfalla e con la spatola raccogliere lo zucchero sul fondo, aggiungere uovo e tuorli, 6 min./vel.4.

Togliere la farfalla e aggiungere la farina, 1 min./vel.4 poi il burro intiepidito e il lievito, 1 min./vel.4. 

Trasferire l'impasto in uno stampo dal fondo apribile imburrato e infarinato di diametro 26 cm (o 24 cm per averla più alta) o ricoperto di carta forno.

Cuocere in forno a 170° per 20' poi a 180° per 10', fare la prova stecchino. 

Far riposare per 10' prima di aprire lo stampo.

Sformare e lasciar raffreddare completamente su una griglia.

Per completare il lavoro

Tagliare la torta in due strati delicatamente con un coltello a lama lunga, spalmare lo strato inferiore con abbondante cioccolata.

Con un coppapasta, tagliare un disco al centro della parte superiore e ricomporre la torta.

Riempire il foro centrale con altra cioccolata, decorare con il nido e le uova e disegnare alcune rondini con altra cioccolata.

Con la pasta e la cioccolata rimanenti fare i tortelloni o i ravioli o più semplicemente cuocere la pasta a sfoglie e mangiarla come dei biscotti con la cioccolata.

Preparazione senza il Bimby®

Per la torta

Lavorare le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto molto chiaro, unire la farina e lavorare a lungo. 

Aggiungere il burro fuso freddo, la vaniglia, il lievito e amalgamare bene.

Stendere l'impasto in uno stampo dal fondo apribile imburrato e infarinato di diametro 26 cm (o 24 cm per averla più alta) o ricoperto di carta forno.

Cuocere in forno a 170° per 20' poi a 180° per 10', fare la prova stecchino. 

Far riposare per 10' prima di aprire lo stampo.

Sformare e lasciar raffreddare completamente su una griglia.

Per completare il lavoro

Tagliare la torta in due strati delicatamente con un coltello a lama lunga, spalmare lo strato inferiore con abbondante cioccolata.

Con un coppapasta, tagliare un disco al centro della parte superiore e ricomporre la torta.

Riempire il foro centrale con altra cioccolata, decorare con il nido e le uova e disegnare alcune rondini con altra cioccolata.

Con la pasta e la cioccolata rimanenti fare i tortelloni o i ravioli dolci o più semplicemente cuocere la pasta a sfoglie e mangiarla come biscotti con la cioccolata.