Zuppa di verza

Arrivano i primi freddi e cosa c'è di meglio di una gustosa zuppa per scaldarsi al rientro in casa? I vegetariani possono togliere la salsiccia finale senza perdere molto nel gusto, anche perché la mia salsiccia non sapeva di niente...

Fatta di nuovo oggi in versione Bimby, è decisamente buona!!!

Ingredienti (per 4 - 6 persone)

80 gr di Leerdammer

200 gr di porro a rondelle (o cipolla bianca)

1 peperoncino piccante (facoltativo)

20 gr di olio

200 gr di patate a pezzi

100 gr di carote a pezzi

30 gr di sedano a pezzi

400 gr di verza 

100 gr di salsiccia

800 gr di brodo vegetale caldo (o acqua con dado bimby)

Preparazione con il Bimby® 

Mettere nel boccale il lerdammer 5 sec./vel.5  e mettere da parte. 

Per eliminare i residui di formaggio mettere acqua fino a coprire le lame, 5 sec./ vel.10 e sciacquare.

Nel boccale mettere il porro e il peperoncino (facoltativo) 5 sec/vel.5, riunire sul fondo con la spatola. 

Unire l'olio 3 min./120°C/vel. 1.

Unire le parti dure della verza, patate, carote e sedano, 5 sec./vel.5, riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere la verza tagliata a julienne (se non entra tutta, aggiungere il resto insieme al brodo) 5 min./120°/@/vel.1 spatolando. 

Unire il brodo vegetale 50 min./100°/@/vel.1. 

Verso fine del tempo stabilito, controllare il grado di cottura e aggiustare di sale se necessario.

Nel frattempo arrostire la salsiccia sbriciolata, in un padellino antiaderente e senza condimento.

Mettere la zuppa nelle tazze resistenti al forno, ricoprire con il formaggio e la salsiccia e poi far gratinare sotto il grill. 

Preparazione senza il Bimby® 

Ecco la parte più noiosa, la preparazione delle verdure.

Togliere le parti dure alla verza e tagliarla a listarelle sottili e la stessa cosa fare al porro.

Tagliare a piccoli dadini le carote e il sedano, la patata invece lasciarla a grossi pezzi.

In una pentola capiente, far appassire i porri nell'olio, aggiungere le altre verdure e far insaporire a pentola coperta.

Salare, unire il brodo e far cuocere a lungo.

Verso fine cottura togliere le patate, schiacciarle con una forchetta e rimetterle nella zuppa per ottenere la giusta cremosità, far bollire ancora un po'.

Nel frattempo tritare finemente il formaggio e arrostire la salsiccia sbriciolata, in un padellino antiaderente e senza condimento.

Mettere la zuppa nelle tazze resistenti al forno, ricoprire con il formaggio e la salsiccia e poi far gratinare sotto il grill.