venerdì 23 marzo 2018

Pasta con pescatrice e pomodori secchi


Come molti primi piatti a base di pesce, anche questo è veloce da preparare è sufficiente il tempo di cottura della pasta.


Ingredienti (per 2 persone)


160 gr di pasta
200 gr di coda di rospo (detta anche rana pescatrice)
4 pomodori secchi
1 scalogno
Olio, sale, basilico, erba cipollina, pistacchi.

Preparazione

Mettere i pomodori secchi a bagno in acqua tiepida e far scaldare l’acqua per la pasta.

Nel frattempo tagliare lo scalogno e farlo appassire in una larga padella con poco olio, aggiungere la pescatrice tagliata a piccoli dadi e insaporire a fuoco forte, salare e pepare.

Scolare la pasta e metterla nella padella, aggiungere i pomodori e il basilico tagliati a filetti.
Far saltare velocemente e decorare con erba cipollina e pistacchi tritati.

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