Pici con ragù di fagiano

I pici sono un piatto povero, con questo condimento molto saporito, formano un esaltante abbinamento.

Ingredienti (per 4 persone)

Pici per 4 persone
Polpa di un quarto di fagiano brasato
4 cucchiai abbondanti del fondo di cottura del fagiano
Pepe

Preparazione

Spezzettare a coltello la carne del fagiano, unirla al fondo di cottura del fagiano brasato, aggiungere la pasta cotta in acqua bollente, pepare e insaporire velocemente.