Salsa di pomodori secchi

Semplice e appetitosa, si abbina benissimo a carne bollita, pesce o per condire la pasta.
Gli ingredienti si possono dosare in base ai propri gusti.

Ingredienti

200 gr di pomodori secchi
4 filetti di acciughe dissalate
20 gr di capperi sotto aceto
10 olive nere secche denocciolate
2 spicchi di aglio
10 gr di prezzemolo
150 gr di olio extra vergine di oliva
Peperoncino piccante
Sale
Aceto per ammorbidire i pomodori

Preparazione

Mettere i pomodori secchi a bagno in acqua tiepida e aceto in parti uguali e farli riposare almeno mezz’ora per farli ammorbidire.
Strizzare bene i pomodori, introdurli con gli altri ingredienti in un frullatore e tritare bene il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea, aggiungere eventualmente altro olio e sale.
Conservare in frigo, tenendo sempre coperto di olio.
Con il Bimby® 10"/vel.10 ripetendo se occorre.