Pennette con alici e broccoli

 Oggi ho preparato un buonissimo piatto unico e sono convinta super salutare.

E' nato così all'improvviso, con quello che avevo comprato poche ore prima.

E come tutte le cose che si preparano senza pensarci tanto, dovrò dargli un'aggiustatina ma di poco...

I broccoli vanno sbollentati poco, perché poi devono saltare in padella ed è meglio se sono al dente.

Avevo pensato di mettere anche un cucchiaio di olive taggiasche che avevo già messo a portata di mano e me ne sono clamorosamente dimenticata.

Ingredienti (per 2 persone)

250 gr di alici fresche (pulite e diliscate ne sono rimaste 150 gr)

100 gr di cimette di broccolo

160 gr di pennette o altro formato a piacere

1 spicchio di aglio

1 peperoncino piccante

2 filetti di acciuga sott'olio

olio evo qb

1 cucchiaio di olive denocciolate a rondelle (non si vedono perché me ne sono dimenticata)

pangrattato qb per la frittura delle alici per la composizione finale del piatto

Preparazione

Sfilettare le alici, lasciare qualche filetto per la decorazione finale e tagliare gli altri a pezzettini di un centimetro.

Sbollentare le cimette di broccolo per 5 - 10' in acqua bollente salata.

Passare nel pangrattato i filetti di alici lasciati interi e friggerli in pochissimo olio fino a doratura.

Scolare le cimette conservando l'acqua di cottura e passarle sotto un getto di acqua fredda per fermare il colore.

Mettere di nuovo l'acqua di cottura sul fuoco e iniziare la cottura della pasta.

Nel frattempo in una padella scaldare il peperoncino, l'aglio e le acciughe sott'olio tritati e aggiungere i broccoli per farli insaporire.

Mettere da parte e nella stessa padella aggiungere le alici fresche e farle saltare velocemente.

Unire la pasta, i broccoli, le olive (se non ve ne dimenticate come me) e insaporire.

Aggiustare di sale se necessario, io non ne ho messo.

Decorare il piatto con qualche filetto di alice fritta.