Questo primo piatto è semplice e sicuramente conosciuto da molti, ma dato che ogni volta che lo presento ai miei ospiti riscuote molto successo, ho deciso di pubblicarlo.
Questa volta, per ottenere una pasta più gialla ho messo più tuorli che albumi.
Ingredienti (per 4 persone)
Per la pasta
2 uova
120 gr di farina 0
80 gr di farina di semola di grano duro
sale
Per il condimento
400 gr di funghi porcini (naturalmente questa volta li ho usati surgelati)
40 gr di prosciutto cotto
60 gr di taleggio
40 gr di noci tritate
1 spicchio di aglio
latte, parmigiano, sale, pepe
Preparazione
Preparare la pasta al solito modo e tagliarla nel formato desiderato.
In una larga padella saltapasta, insaporire l'aglio nell'olio, aggiungere i funghi spezzettati e far cuocere a fuoco vivo, salare e pepare, togliere un cucchiaio di funghi a persona per decorare.
Aggiungere il taleggio tritato,il prosciutto tagliato a julienne e togliere dal fuoco.
Cuocere la pasta e farla saltare nella padella con il condimento, aggiungere il parmigiano e un po' di latte per ammorbidire il sughetto.
Impiattare e decorare con i funghi e le noci tritate.
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10 commenti:
Io ne ho presi due piatti.... buoni da morire... :)
Ma GRAZIEEEEEEE !!!
Quando li vuoi non fai altro che chiedere, sarà un piacere... ;-)
Che belle ricette (come al solito direi!), mi piace molto questo abbinamento di sapori devo solo convincere mia moglie visto che non ama il taleggio.
Buon finesettimana!
Grazie Alessandro!!! per quanto riguarda il taleggio, io ho usato quello perché lo avevo nel frigo, mi è servito per dare una certa cremosità senza usare la panna, quindi lo puoi benissimo sostituire con altro formaggio di suo gradimento, ciao!!!
è un piatto semplice, hai ragione, ma quanto è buono però! altro chè :> sei stata bravissima :) mi aggiungo con piacere ai lettori del tuo bel blog :D
Grazie a Erica per i complimenti e a littledesserts per l'invito, ciao!!!
passo rapido e veloce per dirti che con questo piatto hai vinto 4 settimane di lavoro ¡gratis! nelle "fricandose" cucine in quel di alicante :)
mi attizza l'abbinamento e quasi quasi gli dedico uno special usando dello speck al posto del parsiuttino cotto ...
ciau
Stai attento!!! tu scherzi con il fuoco... qualche volta potresti davvero vedermi arrivare. Buono lo speck, ma in casa mia ci gira di rado, per la prossima volta lo compro. Anche se ti sento di rado, i tuoi interventi sono sempre graditissimi!!! ciao!!!
Ciao! proprio buonissima questa spadellata! semplice e gustosa! un'idea per arricchire i funghi anche!
bacioni
Grazie!!!
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