Pesto di erbette

Avete poco basilico e pochi pinoli ma avete voglia di fare un pesto? Utilizzate altro ed otterrete una cremina buonissima per condire la pasta o per spalmare su crackers o fettine di pane tostato o per riempire piccoli pomodorini ciliegia.
I quantitativi delle erbette si possono modificare in base alle disponibilità.

Ingredienti (per 8 porzioni)

30 gr di foglie di basilico

30 gr di foglie di rucola

20 gr di foglie di prezzemolo

60 gr di olio ( per condire la pasta aumentare a 80 gr)

20 gr di pinoli

20 gr di mandorle

60 gr di parmigiano

un pizzico di sale (4 gr)

Preparazione con il Bimby®

Nel boccale mettere i formaggi a pezzi, i pinoli e le mandorle 10"/vel. 10.

Unire le erbette, olio e sale, 10"/vel. 10.

Usando una sac à poche distribuire sui crackers o fettine di pane tostato o in piccoli vasetti da conservare in congelatore.

Preparazione senza il Bimby®

Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e azionarlo fino a quando avrete ottenuto una crema omogenea.
Oppure mettere il tutto in un mortaio e con il pestello schiacciare, schiacciare, schiacciare…..
Buon divertimento…

Usando una sac à poche distribuire sui crackers o fettine di pane tostato o in piccoli vasetti da conservare in congelatore.