Piatto completo per eccellenza.
Pasta, pesce, pisellini.
L’abbinamento pesce legumi è l’ideale per un buonissimo piatto unico.
Per chi avesse poca pazienza per pulire i calamaretti, consiglio di acquistare i calamari normali.
In questo caso dopo la prima parte di cottura non vanno tolti ma si continua a cuocerli insieme ai pisellini.
Ingredienti (per 2 persone)
1 spicchio di aglio
20 gr di olio
400 gr di calamaretti penna
100 gr di pisellini congelati
sale, timo
160 gr di linguine o spaghetti
Briciole di pane tostato per completare la preparazione
Preparazione con il Bimby®
La fase più noiosa per la preparazione di questo piatto, consiste nel pulire i calamaretti penna che sono piccolissimi.
Si sfilano i tentacoli, si toglie la pennetta dalla sacca e si tolgono gli occhi, se non vi volete confondere, usate i calamari normali.
E' bene fare per tempo questo lavoretto perché poi vanno lavati e fatti scolare il più possibile, altrimenti si possono asciugare con carta da cucina.
Nel boccale mettere l’aglio 5 sec./vel.5 poi l’olio, i calamaretti tagliati 10 min./Varoma/@/vel.soft senza misurino.
Toglierli dal boccale usando una forchetta in modo da lasciare sul fondo il sughetto che hanno prodotto.
Nel boccale mettere i pisellini, sale e pepe, 10 min./100°/@/vel.soft con misurino.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla, metterla nel boccale insieme al condimento e alle foglioline di timo e mantecare con la spatola.
Se si decide di usare i calamari più grandi, dopo aver fatto insaporire l'aglio, metterli nel boccale e farli insaporire 5 min./Varoma/@/vel.0,5 senza misurino.
Poi aggiungere sale, 30 gr di vino bianco, 5 min./Varoma/@/vel.0,5 e poi continuare con i pisellini senza togliere i calamari dal boccale.
Preparazione senza il Bimby®
La fase più noiosa per la preparazione di questo piatto, consiste nel pulire i calamaretti penna che sono piccolissimi.
Si sfilano i tentacoli, si toglie la pennetta dalla sacca e si tolgono gli occhi, se non vi volete confondere, usate i calamari normali.
E' bene fare per tempo questo lavoretto perché poi vanno lavati e fatti scolare il più possibile, altrimenti si possono asciugare con carta da cucina.
In una larga padella far scaldare l'olio con l’aglio tritato, aggiungere i calamaretti e insaporire a fuoco forte e scoperti per far ritirare tutto il liquido che formano.
Toglierli e al loro posto mettere i pisellini e proseguire la cottura per 10 – 15’.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente, metterla nella padella insieme al condimento, alle foglioline di timo e insaporire.
Se si decide di usare i calamari più grandi, dopo aver fatto insaporire l'aglio, metterli nella padella e farli insaporire.
Poi aggiungere sale, 30 gr di vino bianco, far evaporare e poi continuare con i pisellini senza togliere i calamari.
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