Tortino di polenta ai funghi

E' un modo diverso di presentare la polenta abbinata a sapori diversi.

Accompagnamento ideale per un piatto di carne in umido.

Io l'ho servita con un saporito piatto di colombi in salmì.

   Ingredienti ( per 4 persone ) 

1000 - 1200 gr di acqua in base a quanto si desidera soda

200 gr di farina di mais fioretto

200 gr di funghi porcini o misti congelati 

100 gr di formaggio pecorino al tartufo (o altro formaggio morbido) 

1 spicchio di aglio

prezzemolo, sale, pepe, olio. 

Preparazione con il Bimby® 

Nel boccale mettere l'acqua, il sale e la farina, 20 sec./vel.3, poi 40 min./100°/vel.2 con il cestello al posto del misurino.

Nel frattempo in una padella antiaderente, far soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungere i funghi spezzettati sale pepe e portare a cottura a fuoco forte. 

Cospargere di prezzemolo tritato. 

A fine cottura della polenta, unire i funghi e il formaggio spezzettato, 20 sec./@/vel.3.

Trasferire velocemente sopra un tagliere o un piatto da portata.

Per fare un tortino e tostarla, è meglio non mettere il formaggio.

Versare velocemente la polenta in una teglia o piccoli stampini leggermente unti e far assestare il composto. 

Sformare, dare la forma desiderata e arrostire sulla griglia ben calda.

Preparazione senza il Bimby® 

In una casseruola adatta cuocere la polenta mescolando continuamente.

Nel frattempo in una padella antiaderente, far soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungere i funghi spezzettati sale pepe e portare a cottura a fuoco forte. 

Cospargere di prezzemolo tritato. 

Quasi a fine cottura unire i funghi e il formaggio, far insaporire qualche minuto fino a quando il formaggio sarà fuso. 

Trasferire velocemente sopra un tagliere o un piatto da portata.

Per fare un tortino e tostarla, è meglio non mettere il formaggio.

Versare velocemente la polenta in una teglia o piccoli stampini leggermente unti e far assestare il composto. 

Sformare, dare la forma desiderata e arrostire sulla griglia ben calda.