Tortini rigati

Questi tortini sono un modo diverso di presentare il classico dolce allo yogurt.

Ho suddiviso l’impasto in due parti ad una ho aggiunto farina e all’altra il cacao.

Per distribuire i due impasti nei pirottini, ho usato sia i cucchiaini che la sac à poche ed ho notato che con il primo metodo vengono più precisi ma è molto più lungo.

Ingredienti (per 18 tortini)

150 + 50 gr di farina

3      uova

200 gr di zucchero

6 gr di zucchero vanigliato fatto in casa (o vaniglia o vanillina)

125 gr di yogurt

80 gr di olio

50 gr di succo di arancia (o latte o liquore aromatico)

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito chimico per torte 

50 gr di cacao amaro

1 cucchiaio di latte (o succo di arancia)

Preparazione con il Bimby®

Inserire nel boccale 150 gr di farina, uova, zucchero, yogurt, olio, succo di arancia, sale, vaniglia e mescolare per 1 min./vel. 5, aggiungere il lievito, 10 sec./vel.5.

Togliere dal boccale 380 gr di impasto e a questo aggiungere 50 gr di farina amalgamando bene, mentre all’impasto nel boccale aggiungere il cacao e il latte, 20 sec./vel.5.

In una teglia disporre i pirottini da muffin e distribuire i due impasti con un cucchiaino alternando i colori, oppure con la sac à poche con lo stesso quantitativo.

Cuocere in forno per 20 - 30’ a 170°.

Preparazione senza il Bimby®

In un recipiente adatto lavorare con una frusta 150 gr di farina, uova, zucchero, yogurt, olio, succo di arancia, sale, aggiungere il lievito e amalgamare bene fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Togliere 350 gr di impasto e a questo aggiungere 50 gr di farina amalgamando bene, mentre all’impasto nel recipiente aggiungere il cacao e il latte amalgamando bene.

In una teglia disporre i pirottini da muffin e distribuire i due impasti con un cucchiaino alternando i colori, oppure con la sac à poche con lo stesso quantitativo.

Cuocere in forno per 20 - 30’ a 170°.

Versione San Valentino