Ciambella all'arancia con mandorle

Per la colazione è piacevole mangiare qualcosa di dolce e se questo è anche leggero, tanto meglio.
Il forte profumo di arancia si diffonde in tutta la casa dal momento della preparazione e durante la cottura.

Ingredienti

30 gr di mandorle spellate

200 g di zucchero

10 gr di scorza d'arancia biologica

250 g di farina di tipo 0

3 uova (160 gr)

100 g di yogurt naturale bianco intero

50 g di succo d'arancia

10 gr di aroma panettone (fatto in casa se disponibile)

1 pizzico di sale

80 g di olio di arachidi

1 bustina di lievito per torte

Preparazione con il Bimby®

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella di diametro 22 cm, ho usato quello antiaderente a marchio Bimby®.

Mettere le mandorle nel boccale e tritarle a granella usando la funzione Turbo/0,5 sec. per 2 o 3 volte in base a quanto si vogliono spezzettate, metterle da parte.

Mettere nel boccale zucchero e scorza d'arancia 10 sec./vel.10.

Aggiungere farina, uova, yogurt, succo d'arancia, aroma (se disponibile) sale e olio 1 min./vel.5, poi il lievito 10 sec./vel.5.

Versare l'impasto nella teglia e ricoprire la superficie con le mandorle tritate.

Cuocere in forno statico a 150° per 30' poi 10' a 170° e 10' a 180°.

Fare la prova stecchino e seguire le abitudini del proprio forno.

Preparazione senza il Bimby®

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella di diametro 22 cm.

Tritare le mandorle a granella usando un mixer a intermittenza o con il coltello o acquistare direttamente la granella.

In una scodella montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere yogurt, olio, farina, succo d'arancia, aroma (se disponibile) scorza d'arancia grattugiata, lievito, sale e frullare fino ad amalgamare bene il tutto. 

Versare l'impasto nella teglia e ricoprire la superficie con le mandorle tritate.

Cuocere in forno statico a 150° per 30' poi 10' a 170° e 10' a 180°.

Fare la prova stecchino e seguire le abitudini del proprio forno.