Spaghetti piccanti

 Tra i tanti bellissimi ricordi della Calabria naturalmente c'è il cibo.

Un piatto che ricordo sempre con piacere sono gli spaghetti, sottilissimi, cotti molto al dente e conditi con salse molto piccanti.

Questa ricetta me li ricorda abbastanza anche se gli spaghetti che ho usato sono troppo grossi rispetto a quelli mangiati da quelle parti.

Altro punto a favore, la velocità di preparazione, i tempi sono quelli per la cottura della pasta.

Ingredienti (per 4 persone)

320 gr di spaghetti molto sottili

40 gr di olio

6 filetti di acciughe sott'olio

3 pomodori secchi

4 spicchi di aglio

20 gr di prezzemolo

10 gr di capperi

1 peperoncino piccante

Preparazione con il Bimby®

Iniziare mettendo sul fuoco l'acqua per la pasta e cuocerla.

Nel frattempo mettere i pomodori secchi a bagno in acqua tiepida.

Nel boccale mettere prezzemolo e capperi, 10 sec./vel.10 togliere.

Senza lavare il boccale tritare aglio, peperoncino, acciughe, 3 sec./vel.7 aggiungere l'olio 2 min./120°/vel.1.

Aggiungere i pomodori tagliati a filetti 1 min./120°/antiorario/v.1.

Unire il trito di capperi e prezzemolo e condire la pasta.

Preparazione senza il Bimby®

Iniziare mettendo sul fuoco l'acqua per la pasta e cuocerla.

Nel frattempo mettere i pomodori secchi a bagno in acqua tiepida e tritare i capperi con il prezzemolo.

In una larga padella antiaderente far scaldare nell'olio un trito di aglio, peperoncino, acciughe, aggiungere i pomodori tagliati a filetti e insaporire.

Unire il trito di capperi e prezzemolo e condire la pasta.